大家知道白鲟吗？没错白鲟与中华鲟和长江鲟都是有" 水中大熊猫 "之称。 中国古代白鲟被称之为鲔。春季溯江产卵。主产于中国 长江 自宜宾至长江口的干支流中， 钱塘江和黄河下游也有发现。是中国特产稀有珍贵动物，属国家一级野生保护动物。现资源量逐年明显下降，面临濒危，有“水中大熊猫”之称。

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白鲟体长为2-3米，体重200-300千克，最大的体长可达7.5米。它是体形最大的淡水鱼类之一，因体色较浅而得名。又名琴鱼、朝剑鱼，古名鲔。体长梭形。上下颌均具尖细的齿。吻长剑状，其长为眼后头长的1.5-1.8倍，吻部由前到后逐渐变宽，前端钝尖，狭而平扁，基部肥厚。体无骨板状大硬鳞；仅在 尾鳍 上缘有一列棘状鳞，背部浅紫灰色、腹部及各鳍略呈白粉色 。

白鲟为大型凶猛性鱼类，成鱼和幼鱼均以鱼类为主食，亦食少量的虾、蟹等动物。白鲟同时还是一种大型的鱼类。据著名动物学家秉志教授的记载，在南京曾捕获一尾7米长重一吨的个体，四川渔民也有“千斤腊子（中华鲟）万斤象（白鲟）”的说法。

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