瑞昌沈家鱼定位中高档礼品、休闲旅游食品、餐饮食品、速食快销品等。开发了酒糟鱼系列、生制品系列、香酥鱼系列、烤鱼系列四大系列数十种产品。主导产品包括：酒糟鱼产品系列（780 克酒糟鱼礼盒、500 克什锦味酒糟鱼、罐装系列等），生制品产品系列（白鱼、鳗鱼、桂鱼、草鱼、黑鱼等），香酥鱼系列（768 型香酥鱼礼盒、128 型香酥鱼礼盒等）烤鱼系列（948 型烤鱼礼盒、158 型烤鱼等）。